Mercado de la carne en Uruguay: optimismo interno y firmeza externa

El panorama internacional para la carne uruguaya es prometedor. Según lo conversado en la feria Anuga, se manejan valores de hasta 17.000 USD por tonelada de carne Hilton, gracias al buen nivel de demanda y la reaparición de China como comprador.

En contacto con el ingeniero José Manuel Mesa, miembro de la Junta Directiva de INAC, se analizaron las implicancias de este escenario para el mercado local:

Principales puntos destacados de Mesa

• Demanda sólida y equilibrada
  Mesa afirma que el actual nivel de demanda “no es un pico pasajero, sino una situación establecida”, impulsada por una oferta global más limitada y condiciones externas favorables.

  “No hay una oferta de carne como la de años atrás, y la demanda está creciendo”, señaló.

• Precios en meseta con expectativa de continuidad
  Aunque los precios han dejado de subir momentáneamente (según consignatarios de ganado), Mesa consideró que cualquier corrección será leve. No espera una caída drástica como la de 2022, cuando Brasil y Australia estuvieron fuera del mercado chino.

• Factores globales que favorecen a Uruguay
  Él menciona restricciones productivas en Estados Unidos y Europa por normativas ambientales, lo que limita su oferta. Además, Brasil y Australia estarían en proceso de reordenamiento para abastecer.

  “Este momento no es coyuntural, es un momento equilibrado que puede progresar en mediano plazo”.

• Riesgo regulatorio y el tema de la deforestación
  En cuanto a las exigencias europeas vinculadas a la deforestación, Mesa asegura que Uruguay ya prepara sus certificados de “producción sin deforestación” para enero de 2026. Pero advierte que la puesta en marcha depende de decisiones políticas europeas y de la capacidad de otros países latinoamericanos de demostrar lo mismo.

  “Uruguay va a cumplir los requisitos; si Europa los exige desde ese momento, no habrá problema”, agregó.